极鲜!黑鸡枞菌烧鸡翅根
菌类和鸡肉的配搭堪称经典,用最简约的食材就能找到最鲜香的味道。随园食单一书中,作者写到:大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。也就是说厨艺再好也要先采买到上好的食材才能做到完美。今遇到特别新鲜的黑皮鸡枞,赶紧回来烧鸡翅啦。美味可期喲!
73克
96克
41克
1163
千卡
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步骤1/14
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黑皮鸡枞和鸡翅根简单清洗一下,沥干水份备用
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步骤2/14
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葱姜切大片备用
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步骤3/14
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起锅热油,下鸡翅炒干水分
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步骤4/14
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放入葱姜片炒出香味
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步骤5/14
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鸡翅根有微微焦黄下一勺料酒
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步骤6/14
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再加两勺生抽,翻炒均匀
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步骤7/14
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下黑皮鸡枞翻炒一下
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步骤8/14
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加入热水,刚刚与食材齐平即可
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步骤9/14
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加一勺红烧酱油或者老抽调色
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步骤10/14
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一勺糖提鲜
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步骤11/14
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小半勺盐调味
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步骤12/14
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盖锅盖中小火焖煮二十分钟
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步骤13/14
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看看鸡翅烧透了没,用筷子轻松扎穿就好了,可以稍微转大火收一下汤,不用收太干
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最后一步
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撒上几粒香葱末,装盘上桌,开动啦!
没有黑鸡枞菌的话,用赤松茸做也很好吃(「・ω・)「嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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