香煎三文鱼
娃爸喜欢吃三文鱼刺身，所以之前买三文鱼都是买刺身，小朋友每次都馋，但是生的又不能多吃。偶然间买了一片三文鱼扒，煎了给小朋友吃，一整块都不够他吃的，从此打开了熟三文鱼的大门。我这个做法比较简单，用料也很简单，正宗的西餐做法会搭配着酱料一起吃，但我实在不擅长做酱，所以就这么吃吧。今天试着剪了一个视频，比较粗糙，大家凑合看吧，我努力提高。
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步骤1/7
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三文鱼洗净后用厨房纸吸干表面水分
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步骤2/7
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两面都撒上现磨黑胡椒粉和海盐，海盐我用的是玫瑰盐，也是现磨的；两面都喷上点柠檬汁，按摩至海盐吸收，腌制15分钟
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步骤3/7
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煎锅烧热后转中火，放入一小块黄油
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步骤4/7
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黄油化开后，放一颗蒜瓣炒香，放入腌制好的三文鱼，中火煎30秒后翻面
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步骤5/7
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煎30秒后再次翻面，煎至两面金黄即可，我的三文鱼是200g的，全程大概2-3分钟。
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步骤6/7
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拿出来可以开吃了，吃的时候可以再撒点黑胡椒粉，最后吃的时候皮也不要浪费了，酥脆的特别好吃
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最后一步
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* 黄油高温容易糊，一定要全程中火煎，三文鱼本身油脂含量比较高，黄油一小块即可
* 三文鱼翻面的过程中要注意，别散架了，我一般用镊子翻面
* 柠檬汁可以去腥，不怕腥也可不放
* 我的三文鱼是200g的，很容易就煎熟，煎着吃的三文鱼最好不要买太厚的，不易熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-30
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