清清爽爽大冷面

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冷面，是炎炎夏日最受欢迎的一种面食。正宗冷面，应该是荞麦面。与基本的，需要一碗真材实料的牛肉汤，在冰箱里冰镇好，最好冷冻一下下，带着细碎的冰碴儿。雪梨切薄片，黄瓜切细丝，配三两片带着透明筋腱的酱牛肉，或厚或薄……红红的韩式辣酱随意增减，酸酸甜甜辣丝丝冰爽爽的大冷面，嗦一口面，啜一口汤，就是那破解暑气的一道寒光，够凛冽，够舒爽！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面 100克

、

海鲜酱油一勺

、

白糖一勺

、

黄瓜半根

、

陈醋两勺

、

韩式拌面辣酱三大勺

、

白醋一勺

、

香菜适量

、

香油一勺

、

雪碧半罐

、

辣白菜适量

、

白煮蛋一个切开

、

西红柿半个切片

、

臭菜适量

、

圆葱丝适量

、

紫皮蒜片适量

、

午餐肉一片

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材，切成漂亮的形状，码好备用。
步骤2/9 点击查看大图
在柔和的夕阳下，准备晚餐，是一件十分惬意的事儿。幸福，就是有温暖的阳光，有美食，又美味。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜丝粗细均匀。
步骤4/9 点击查看大图
辣白菜不需要太多，借它酸辣的味道。
步骤5/9 点击查看大图
香菜切成自己喜欢的模样。
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋，用一根细细的白线，切开会比用刀来的切面完整漂亮。
步骤7/9 点击查看大图
撒上熟白芝麻。芝麻营养丰富，但很难单独成为一道菜，但却是妥妥的第一万能配角，又提升菜品颜值，又增添营养。
步骤8/9 点击查看大图
还可以加个煮虾仁儿。
最后一步点击查看大图
把其他配料加进去

小贴士

没有牛肉汤，可以用冰镇的凉开水做底，加入生抽，白醋，香油等调料。其实，美食的精髓，全在于调料是否丰富，然后用适当的方法，把调料的本味激发出来，混合融汇在一起，相互促进调和，成为更丰富的口味，满足不同人的需求。没有牛肉汤，没有酱牛肉，但一样可以做成美味凉爽的冷面。真的不难，加油吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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