凉拌猪耳|弹脆过瘾
精品
要论下酒小菜,猪耳朵绝对是神级的。
香糯弹牙的猪皮里,夹着薄薄一层脆骨,那口感,比肉还妙!
卤好的猪耳朵,凉透之后切丝,加料拌匀,又香又鲜又麻又辣,脆脆弹弹的,吃着好过瘾!
凉拌猪耳的做法
凉拌猪耳的烹饪技巧
1.卤过猪耳的卤水,给它晾凉后滤出杂质,用保鲜盒装起。如果隔三差五再卤,就冷藏保鲜;如果预计很长一段时间后再卤,就冷冻保存;
下次再用到的时候,酌情加点儿水、料酒或者其他香料,就又是一锅好卤~
2.一次吃不完,可以切丝后放冰箱,拿来炒洋葱炒青椒都行,秒变快手下饭菜!
3.做好的卤汁还适合用来卤猪头肉、猪尾、猪皮......
再换着花样拌上黄瓜丝、莴笋片,五天小长假的凉菜就都有着落啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-30
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