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蒜茸黄沙蚬的做法

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蒜茸黄沙蚬

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四月是吃黄沙蚬的季节，鲜香肥美，尤其在煮制的过程中，听着一个个黄沙蚬打开的声音，已经迫不及待要吃上一口。煮黄沙蚬不需要很复杂的材料和程序，简单才体现出它的咸鲜香。嗦完蚬，再喝一口汤汁，口口回甘。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄沙蚬 1000g

、

盐 1小勺

、

油 1勺

、

蒜 1头

、

青辣椒 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料：黄沙蚬1000g，青辣椒1根，蒜1头
步骤2/11 点击查看大图
蚬洗干净（买的蚬是已经吐干净沙子的）；青辣椒洗干净切辣椒圈；蒜打成蒜蓉。
步骤3/11 点击查看大图
准备一个平底锅，将蚬平铺在平底锅。
步骤4/11 点击查看大图
加水，没过蚬身一半。
步骤5/11 点击查看大图
加入一勺油。
步骤6/11 点击查看大图
再加入一小勺盐。
步骤7/11 点击查看大图
盖上盖子，开大火煮开，从开火开始算起一共是4分钟。（一定要调好闹钟哦，我是12:00开火的，一直到12:04分关火就可以啦。蚬肉如果煮太久，会变老变柴，就不够鲜甜咯。）其实，到这一步，如果不想加蒜蓉和辣椒圈，4分钟后关火盛出就可以咯。
步骤8/11 点击查看大图
在12:02分的时候，加入蒜蓉。
步骤9/11 点击查看大图
再加入辣椒圈。
步骤10/11 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。再次盖上盖子。煮至闹钟响起即可关火。
最后一步点击查看大图
微辣，带着蒜蓉的味道，虽然个小，但还是能够吃到一口口肉呀~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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