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鲜掉眉毛的香酥小黄鱼

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小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。成菜后，金黄香酥脆，好吃还不腻。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小黄花鱼 10条

、

葱姜料酒 2勺

、

食盐 1匙

、

鸡精适量

、

胡椒粉 1小勺

、

生姜 1小块

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 2个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将小黄鱼去脏鳃，洗净；
步骤2/10 点击查看大图
姜洗净，去皮切片；
步骤3/10 点击查看大图
小黄鱼放入食盐、鸡精、料酒、姜片和胡椒粉腌制半小时左右；
步骤4/10 点击查看大图
然后放置通风处晾晒片刻；
步骤5/10 点击查看大图
碗中打入两个鸡蛋；
步骤6/10 点击查看大图
再放入适量淀粉搅匀成糊状备用；
步骤7/10 点击查看大图
往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下入裹好蛋粉糊的小黄鱼；
步骤8/10 点击查看大图
炸至金黄色捞出；
步骤9/10 点击查看大图
调大火，将油烧热，把小黄鱼再次倒入，复炸一遍；
最后一步点击查看大图
外皮焦脆即可捞出。金黄香酥脆，好吃还不腻的小黄鱼就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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