花菜炒五花肉
我家小帅最喜欢的一道家常菜~花菜炒五花肉,隔三差五就缠着我给他做。 近日这小子又馋了,于是买了花菜和五花肉,满足他的小心愿。 刚端上桌,家中那枚如狗一般嗅觉的小帅老远闻着香气,就蹭蹭蹭过来了,把脸凑过去猛吸一口气:嗯嗯,太香了!咦?转身一看,咋瞬间少了几块肉呢?
139克
28克
36克
1485
千卡
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步骤1/9
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五花肉洗净,切成薄片,用料酒、生抽、少许食盐腌制20-30分钟,喜欢香一点,口味浓点,也可以加点十三香 。
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步骤2/9
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大蒜用刀背拍一下,去除外壳,切成末,小红米辣、小青椒切圈,备用。
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步骤3/9
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花菜洗净,掰成小朵,用盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分。
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步骤4/9
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锅中放油烧热,倒入五花肉, 翻炒至变色,盛出。
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步骤5/9
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放入大蒜籽、小米辣炒香。再加入花菜,大火煸炒至变软。
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步骤6/9
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加入一小勺食盐、一勺剁辣椒、小青椒翻炒。不喜辣的剁椒可以省略。
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步骤7/9
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倒入炒好的五花肉,加入生抽,喜欢深色点的可加点老抽或酱油。
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步骤8/9
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洒些孜然粒、鸡精翻炒出香味。
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最后一步
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盛出装盘。一道香喷喷的花菜炒五花肉就出锅了,老远就能闻着香味。
1、花菜要选有机花菜,杆儿高、菜花呈伞状的那种,炒出来更好吃。
2、煸炒花菜时稍微多放一点点油,久炒一阵,炒至变软才更容易入味。也可以提前焯水,沥干水分后再炒,也好吃,不过相比味道略差一丢丢。
2、最后一步一定要放孜然粒才香,也更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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