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火爆大头菜的做法

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火爆大头菜

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火爆大头菜，可能是盒饭的最爱，因为超级下饭又不贵。家常做？今天貌似第一次。因为大头菜是最平凡的日常，平凡之可与白菜媲美，稍有逊色，却也难分伯仲。把最平凡的蔬菜，美化到色香味俱全，实在考验。然而，按照“一辣啥都有”的原则，火爆大头菜，才会是最经济实惠又色香味俱全的头牌吧？！如果没啥胃口，或者心情不咋地，那就把大头菜当成解压神器，一片片，撕开，一块块，撕碎，热锅热油，炒它，盘它！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

葱姜蒜红辣椒少许

、

耗油，酱油各1勺

、

圆白菜半个

、

花椒/红辣椒适量

、

芝麻少许

、

胡萝卜尖椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
圆白菜（大头菜——这称呼豪放吧？）撕成碎片吧！
步骤2/5 点击查看大图
尖椒圆葱胡萝卜切片。
步骤3/5 点击查看大图
热锅热油，放入花椒辣椒爆香。
步骤4/5 点击查看大图
先把胡萝卜尖椒圆葱倒入翻炒一分钟（片刻），再把大头菜倒入，大火翻炒，直到大头菜水分散失变软。
最后一步点击查看大图
装盘拍照，美味即成。

小贴士

大头菜一定要手撕，手撕的圆白菜才有灵魂～一定大火炒炒炒，才是火爆火辣的味道～排油烟机必须开到马力最大，喷嚏必须放开了打，但必须以衣袖掩鼻喔～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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