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正宗广东顺德双皮奶|简单易做

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广东顺德双皮奶是一道广东独一无二的特色甜品,因为事先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗中,热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,是为双皮奶。 不要小看制作双皮奶的用料简单,制作时间不短,动作繁琐,但是吃下让人流连忘返,成品既有奶香,又有蛋味,甜而不腻;制作一小时,吃时5分钟,一出锅已经被家里的大小孩子吃光光,所以在原料牛奶上的选择非常重要,蒸炖的火候和时间也很重要,所以这次我选择用全脂牛奶,奶香味浓郁,用来做双皮奶最适合不过
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19克
18克
70克


524
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

小贴士: ✅最好用水牛奶,如果没有,一定要用全脂牛奶,才可以结厚厚的奶皮衣,千万不可以用脱脂牛奶,脱脂牛奶含乳量低,无法结奶皮衣。 ✅细砂糖可适当按照自己喜欢的甜度增加减小; ✅蜜红豆做法搜索我菜谱蜜红豆即有;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-29

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