手抓饼和面包糠的完美结合

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疫情期间，买了很多手抓饼，挖空心思给手抓饼赋予新鲜感，让手抓饼华丽丽变形。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 1-2张

、

火腿肠（或培根） 1根（或一片）

、

肉松适量

、

马苏里拉奶酪碎适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一根火腿肠（或一片培根），对切，一份为二。我用了2张手抓饼，想做两种味道，所以同时用了火腿肠和培根。
步骤2/6 点击查看大图
取2张手抓饼，解冻5分钟，变软后对半切开。如图所示，在手抓饼上横着放上火腿肠，火腿肠的上、下各撒上适量的肉松、奶酪碎。另一张手抓饼上，我平放了半片培根，在培根上撒上奶酪碎（也可以换成芝士片），如果喜欢肉松，培根上一半放肉松，一半放奶酪碎，像放火腿肠那张手抓饼一样，一半一半。全凭个人喜好！
步骤3/6 点击查看大图
把铺好火腿肠、肉松、奶酪碎的手抓饼，从下往上，一点点地卷起来，卷成圆筒状，两头捏紧封好口。手抓饼解冻后，很软延展性很好，很容易成形。
步骤4/6 点击查看大图
在碗里或盘子里打入1个鸡蛋，搅成蛋液。在另一个盘子里倒入面包糠，可以多倒一点。先把卷好的手抓饼卷放进蛋液里打个滚，挂满蛋液，再放到面包糠里，均匀粘满面包糠。
步骤5/6 点击查看大图
把裹好面包糠的手抓饼卷放到铺好烧烤纸的烧烤架上，也可以直接放在烤盘上。烤箱预热5分钟，把烤架放进烤箱，180度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤制的过程要注意看着一点，每家烤箱的脾气不同，灵活调节烤制时间。因为面包糠特别容易烤糊！20分钟后，美味大功告成！

小贴士

1、手抓饼卷里的馅料可根据个人喜好替换，但个人建议一定要放奶酪碎，这是手抓饼卷的精髓所在。烤制好后，口感上有浓浓的奶香味，且爆浆拉丝效果棒棒哒！ 2、裹面包糠是为了有脆脆的口感，但烤制过程时，火候时间掌握不好，容易烤糊。所以烤制过程中，要多多注意观察烤箱，灵活调节烤制时间的长短。 3、如果家里没有面包糠也没有关系，手抓饼卷好后，可以在手抓饼卷上面刷一层蛋黄液，再撒上一些黑芝麻，放烤箱烤制。一定要刷蛋黄液才会烤出焦黄的效果。

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发布于 2020-04-29

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