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盒子奶油蛋糕

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#美食视频挑战赛 [topic]#盒子奶油蛋糕，最治愈的早餐。小时候只有过生日才能吃香甜奶油蛋糕，现在可以天天在家吃，幸福！#秀早餐 [topic]##豆果美食 [at]##豆果小秘书 [at]#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小鸡蛋（最好用大的，蛋清多） 8个

、

低筋面粉（必须用低粉） 60克

、

牛奶 150克

、

玉米油 50克

、

白砂糖 100克

、

淡奶油 150克

、

肉松 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米油和面粉进行混合。
步骤2/16 点击查看大图
混合成这种比较浓的糊状。
步骤3/16 点击查看大图
面糊里加入白糖。
步骤4/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤5/16 点击查看大图
面糊蛋黄糊里加入牛奶
步骤6/16 点击查看大图
打发蛋清
步骤7/16 点击查看大图
分次加入白糖。
步骤8/16 点击查看大图
打发自己的湿性发泡
步骤9/16 点击查看大图
混合蛋黄糊和蛋白霜。
步骤10/16 点击查看大图
蛋黄糊和蛋白霜的体积比例大概1:2，这样能起到很好的支撑作用，蛋糕口感又不会太实，会非常松软
步骤11/16 点击查看大图
蛋糕糊倒入烤盘
步骤12/16 点击查看大图
上下温180度烤30分钟（时间根据蛋糕的厚度决定，不熟悉的可以用牙签插孔观察有没有蛋糕糊粘黏来判断）
步骤13/16 点击查看大图
奶油加糖打发至7分
步骤14/16 点击查看大图
直接抹在蛋糕上
步骤15/16 点击查看大图
撒上肉松
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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