肉末蒸豆腐,10分钟搞定鲜香快手下饭菜
今儿给大家介绍一道非常简单的家常菜:肉末蒸豆腐。豆腐的营养成分高,老少皆宜,蒸着吃的方法也有利于少油少盐的健康生活理念。这道菜真的没有什么操作,除了切豆腐以外,基本不需要刀功,如果你刀功不好,把豆腐捣碎成大块也没问题。至于口味可根据自己的喜好来调整,比如不吃辣的朋友就用清淡的榨菜丝和盐搭配,喜欢吃的辣的人呢甚至可以多加一勺辣油或者豆豉,是不是很神奇百变。基本的食材只需要豆腐、肉末和榨菜就好,如果希望口感更丰富,那可以加一些鸡蛋或者豆浆,使味道浓郁,鲜嫩爽滑。
80克
45克
12克
938
千卡
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步骤1/7
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这些都是食材,提前准备好。注意:一般榨菜的味道就足够调味了,因为我个人想尝尝藤椒口味的肉馅,所以在炒肉馅的时候加了藤椒汁,没有就可以不用加
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步骤2/7
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豆腐切片,不薄不厚,为了摆盘需要,如果刀功不好,用勺子捣碎成大块也行;然后其他的食材都切碎就好
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步骤3/7
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热锅热油,用姜末炝锅,放入打散的肉馅,不用太大的火,因为这一步不需要把肉馅炒熟,炒到大部分泛白就好
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步骤4/7
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倒入藤椒汁或者放入榨菜碎,翻炒30秒均匀上色就可以关火了。注意:如果加入调味汁,记得要注意用量,尽量少一点儿,因为榨菜本身的调味能力还是很强的,后面蒸了以后会咸。
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步骤5/7
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把豆腐摆放在盘子里,肉末均匀撒在豆腐上,放入蒸锅,中火或者大火蒸制10分钟左右。注意:尽量用深口盘或者碗也行,蒸制以后会出汤,盘子太浅会溢出来的。
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步骤6/7
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蒸制时间别太长,不然肉末老了口感也不好,拿出来以后,均匀撒上葱花和小米椒,喜欢吃香味的我会再淋一勺香油。
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最后一步
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一盘藤香四溢又鲜嫩下饭的肉末蒸豆腐就做好了,别忘了配上一碗米饭哦
1、这道菜用藤椒汁来带出更新鲜的口感,不过味道比较重,要看个人喜好。
2、肉末炒到变色即可,后面还要蒸,所以时间不宜太长。
3、可以在肉末中加入其他食材,如花生碎,香菇丁等,会有不一样的吃法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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