冷面
天热了,来碗冷面吧
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步骤1/12
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4人份冷面,这一袋是700克。先用自来水泡一个小时。没时间就直接煮也行。
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步骤2/12
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配菜随喜好,,比如白煮蛋。
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步骤3/12
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辣白菜。这个不是我泡的,超市买的。
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步骤4/12
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酱牛肉更正宗。但我用的酱猪肉。其实是因为做了酱肉才想起来要不晚上吃冷面吧。
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步骤5/12
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黄瓜和梨子。很爽口。
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步骤6/12
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黄瓜切丝,梨子去皮切片。
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步骤7/12
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2升凉白开或者矿泉水。不够凉,可以扔进去一大块冰。
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步骤8/12
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冷面的灵魂就是这个冷面汤了。有说用牛肉汤的,我以前试过,觉得还不如白水,就请清爽爽挺好的。当然也可以用牛肉清汤,我上次还特意买了牛肉粉,反正都试过。大概如下吧:五勺生抽、3勺白醋、两勺糖(吃饭那个勺)、半勺鸡精或者牛肉粉、半勺盐、五瓣蒜泥、等量姜蓉,1克小苏打(没有就不放)。然后尝一尝,喜欢甜就加糖、喜欢酸就加醋、不够咸就加盐。
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步骤9/12
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鸡蛋煮好切开。
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步骤10/12
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冷面其实是熟的,就是碱巨多的熟面条。要不然它那么黄呢。泡软后,一锅水烧开,下冷面煮最多两分钟,要不然就不劲道了。
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步骤11/12
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捞出冷面过自来水冲凉洗净沥水。冷面汤我是隔着筛子倒碗里的,把姜蒜末过滤掉了。
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最后一步
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就,放进去冷面、酱肉、黄瓜梨子、酱肉、辣白菜。还可以放些熟芝麻和辣椒粉(我忘了)。我放了一勺韩式辣酱,酸酸甜甜鲜辣爽口的韩式冷面就做好了。讲真,我做的冷面汤比外面店里的好吃,它们都被我嫌弃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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