酥到骨子里的鸡蛋卷
只要孩子想吃，为娘什么都可以学。
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步骤1/11
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准备食材，鸡蛋打散，黄油融化后和白糖混合，倒入鸡蛋液中充分搅拌搅拌。
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步骤2/11
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低筋粉过筛和蛋液混合，搅拌至无颗粒状后倒入黑芝麻，继续搅拌！
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步骤3/11
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充分搅拌后，如图能拉起成一直线，蛋卷液就准备好了。
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步骤4/11
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开摊啦！电饼档预热后取一勺面糊倒入。
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步骤5/11
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先放一层油纸，再拿个硬一点的东西压一下。我用的是蛋糕模底。
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步骤6/11
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面饼摊平后稍等翻面，撕掉油纸后会有很多水蒸气，小心！
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步骤7/11
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蛋卷酥脆的关键是要充分烤干水份，不然入口会绵软，所以别着急需要让水份多蒸发一些，差不多两面都有点焦黄就可以了。
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步骤8/11
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趁热用筷子卷起定型。
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步骤9/11
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依次摊完所有面糊，一盘香喷喷的蛋卷就做好了。
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步骤10/11
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配杯柠檬茶完美的点心。
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最后一步
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入口即化，小朋友好吃到醉倒了！
1.水份烤干很重要，酥脆还是绵软在此一举！
2.摊好后需要马上卷起来，不然很容易碎！
3.黑芝麻可以用椰蓉取代也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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