太阳系美食:菠萝黄桃面包!
黄桃,喜欢它的大有人在,比起口感甜腻的蛋糕,有时候也会想要试试面包的口感,配合着黄桃果肉,口感更赞,面包表面有一层酥脆的酱料,加上水果的香甜,正适合这个季节!
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步骤1/16
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准备面团原料;
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酵母使用牛奶先融化;
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粉类原料和液体原料分开称量出来;
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步骤4/16
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除黄油外,所有原料加入厨师机桶内,搅拌至可以拉出粗膜;
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步骤5/16
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加入黄油,面团搅拌至轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿;
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步骤6/16
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放入容器内,开始基础发酵;
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步骤7/16
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基础发酵期间,准备制作菠萝皮,准备原料;
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步骤8/16
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室温软化的黄油加入盐、糖粉搅拌均匀至无干粉;
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步骤9/16
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分次加入蛋液,搅拌至黄油完全吸收,最后加入粉类,翻拌至无干粉,放置备用;
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步骤10/16
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面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;
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步骤11/16
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平均分成11个面团,揉圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟;
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步骤12/16
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将做好的菠萝皮平均分成4份,面团稍微收一下底部,表面包上菠萝皮,放入烤盘上开始发酵;
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步骤13/16
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发酵原来体积的2倍大左右;
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步骤14/16
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表面放上黄桃,稍微按压一下;
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步骤15/16
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放入烤箱上火200℃,下火180℃,14分钟左右;
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最后一步
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表面金黄即可;表面金黄即可;
1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2. 配方使用淡奶油和牛奶可以是面包更松软、口感更香甜;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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