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苦笋肉片汤

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糊糊和汪汪

苦笋是来峨眉之后才喜欢上的，因为这种特有的山珍好像还真是只有这边有。喜欢它脆嫩中略带苦味的感觉！而最好的吃法便是这种吃法了。老公不爱吃带苦味的蔬菜，但苦笋貌似例外，今年第一顿苦笋，他吃得挺多，不辜负这难得的食材！而且苦笋都是野生也长，不施肥，不打药，纯天然无污染，而且过了这个季节想吃就得再等一年，所以我趁这个季节换着花样儿吃，后面再给大家发苦笋其他的吃法，敬请期待哟！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
夹缝肉 300克
、
四川泡菜 80g
、
苦笋 4根
、
小葱 2根
、
生姜 1块
、
食用油 20g
、
清水 少许
、
肉片调料:
、
盐 4g
、
鸡精 半勺
、
芍粉 2大勺
、
生抽 15g
、
花椒面 5g
烹饪步骤
小贴士

这道菜其实挺简单，就是肉片的处理复杂点，大家记得肉片加两次少量清水反复揉搓按摩，最后加入苕粉再揉透，基本上煮出来的肉片就会很嫩很滑，这个步骤划重点哈，加油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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