家常鱼香肉丝
鱼香味,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。
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步骤1/14
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鸡胸肉切成细条状
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步骤2/14
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青椒切丝
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步骤3/14
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胡萝卜切丝
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步骤4/14
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木耳切丝
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步骤5/14
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准备姜末蒜末葱末
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步骤6/14
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把肉放在碗中腌制,加入胡椒粉,盐少许,料酒
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步骤7/14
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称腌制肉时候把胡萝卜木耳焯水
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步骤8/14
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再调个料碗,先放入姜蒜末,再加生抽两勺老抽半勺蒸鱼豉油一勺鸡精少许糖两勺醋一勺淀粉一勺,最后加入适量水搅拌均匀
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步骤9/14
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胡萝卜木耳水开后捞出
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步骤10/14
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热锅凉油,肉炒制白色盛入碗中
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步骤11/14
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锅中放入豆瓣酱炒出红油,下肉炒
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步骤12/14
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然后在焯完水的菜放入锅中翻炒
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最后把之前调好的料汁倒入锅里继续翻炒均匀
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最后一步
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大火收汁,装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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