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金钱蛋的做法

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金钱蛋

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偶然在菜谱上发现这道菜，就想试一试，没想到也太好吃了吧，从此念念不忘啊，比煎蛋还好吃～过生日也可以做，有很好的寓意哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土鸡蛋 3个

、

线椒 4个

、

香菜 1根

、

蒜末适量

、

姜适量

、

葱 1根

、

淀粉适量

、

蚝油少许

、

酱油少许

、

料酒少许

、

香油少许

、

老干妈半勺

、

醋半勺

、

山胡椒油半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冷水放入鸡蛋煮12分钟，捞出用凉水浸泡一会儿（方便剥去蛋壳）。
步骤2/11 点击查看大图
去壳后的鸡蛋切片，裹上玉米淀粉。
步骤3/11 点击查看大图
线椒斜切片，姜蒜切片，香菜切段，葱切末。
步骤4/11 点击查看大图
准备酱汁:两勺酱油，一勺蚝油、料酒，半勺醋、老干妈、香油、山胡椒油，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
干锅倒入辣椒翻炒，加少许盐，炒至变色捞出。
步骤6/11 点击查看大图
锅内热油爆香姜蒜、干辣椒。
步骤7/11 点击查看大图
倒入鸡蛋煎至两面金黄，要用筷子翻动哦，避免弄碎鸡蛋。
步骤8/11 点击查看大图
倒入辣椒，用锅铲推几下。
步骤9/11 点击查看大图
倒入酱汁，轻轻翻动至酱汁附着均匀，小火焖30秒。
步骤10/11 点击查看大图
撒入香菜、葱末，翻动几下出锅。
最后一步点击查看大图
金钱蛋做好啦，香喷喷的，就着来两碗米饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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