甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕
戚风蛋糕可以说是很多人烘焙道路上的拦路虎，因为它看似简单，但是如果你是烘焙新手的话，是很容易做失败的Σ（・□・；） 我初次接触烘焙的时候，就真的失败过很多次，但是这也使得我今天的分享会更加落地、实用，毕竟经过失败的教训总结之后，成功就只是时间问题啦~！ 戚风蛋糕是很多人喜欢的！爱它的口感绵软，爱它的味道甜糯，那么如果你也想要做出不塌陷的而且美味好吃的戚风蛋糕，那你可要注意了，接下来奶爸就要开始分享喽~！ PS：关注我，查看视频演示做法，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
64克
49克
111克
660
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/20
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在盆中加入抹茶粉和牛奶（10g）混合均匀
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步骤2/20
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄
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步骤3/20
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加入砂糖搅拌搅拌均匀
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步骤4/20
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再把牛奶和玉米油加入蛋黄糊中
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步骤5/20
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加入过筛的低筋面粉
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步骤6/20
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划Z字手法搅拌均匀
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步骤7/20
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加入适量柠檬汁
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步骤8/20
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再把40克的砂糖分三次加入到蛋白中，打发
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步骤9/20
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打好的蛋黄糊进行过筛
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步骤10/20
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀
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步骤11/20
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蛋黄糊翻拌均匀以后再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
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步骤12/20
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一半装入裱花袋
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步骤13/20
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另外一半，先取一小部分加入抹茶糊中，搅拌均匀
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步骤14/20
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再倒回蛋液中，轻轻搅拌均匀
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步骤15/20
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装入裱花袋中
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步骤16/20
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再模具中先挤入一部分原色面糊
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步骤17/20
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再挤入相同量的抹茶糊
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步骤18/20
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重复此动作
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步骤19/20
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在表面用牙签划上花纹
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最后一步
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烤箱140°c烤60分钟左右，烤好后记得出炉震盘，倒扣放凉
1、每个烤箱火力不一样，需要自己观察调节时间和温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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