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粑粑坊同款糯米糕的做法

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粑粑坊同款糯米糕

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不亏网红款哇外酥里糯，颠覆了我对糯米糕认识！以尝试下哦！方子用了12连模一盘（如果没有炼乳可以共放25克白糖）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 15克

、

牛奶 85克

、

糯米粉 110克

、

白糖 15克

、

炼乳 15克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超级好吃哦
步骤2/9 点击查看大图
玉米油➕牛奶➕炼乳打乳化
步骤3/9 点击查看大图
加入糯米粉画Z字搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
面糊做好的状态
步骤6/9 点击查看大图
蛋白➕柠檬汁，白糖分3次加入打到大弯钩
步骤7/9 点击查看大图
挖一勺蛋白与蛋黄糊混合，然后把混合好的全部放入蛋白中混合好
步骤8/9 点击查看大图
放入裱花袋挤入模具，震出气泡
最后一步点击查看大图
烤箱175度预热好后烤25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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