法棍面包
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Baguette无油无糖非常健康。用这个方法做了几次,外脆里软非常好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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提前一晚准备波兰种。将制作波兰种的料放在一个保鲜盒内,用筷子搅拌均匀就可。放在外面1个小时再放冰箱内冷藏17个小时以上。取出时看到底部有不均匀的洞,内部很多蜂窝组织。
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步骤2/9
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主面团的面粉和水混合,稍微搅拌至均匀,室温下静至90分钟,进行水解。
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步骤3/9
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在第2部中先加入盐搅拌均匀,再加入酵母和波兰种搅拌10-15分钟至面团不粘缸,表面细腻光滑,能拉开面膜。将面团放入容器能表面盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。12-15小时。
步骤4/9
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发布于 2020-04-27
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