家庭版麻辣米线

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10分钟左右 | 切墩(初级)

炒酱料：

、

郫县豆瓣酱 3小勺

、

盐 3克

、

肉馅 50克

、

豆腐干 500克

、

葱姜蒜适量

、

生抽一小勺

、

蚝油一小勺

、

十三香一小勺

、

火锅底料一小块

、

油适量

、

米线食材：

、

米线 500克

、

小青菜适量

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豆皮一张

、

蘑菇 100克

、

油泼辣子适量

、

盐适量

、

鸡精一小勺

、

麻椒粉一小勺

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆干切丁小火慢炸，我放的油少慢慢煎的，煎豆干的过程准备别的食材。煎成比较干嚼起来有质感的时候盛出来。
步骤2/5 点击查看大图
肉馅是包馄饨剩下的一点馅，直接在锅里炒，炒至变色散开盛出，锅里放油炒郫县豆瓣，火锅底料，（这个时候油要稍微多点）炒出红油放炒过的豆干和肉末继续翻炒，放蒜末姜末，一点盐，生抽，蚝油，十三香调味，翻炒片刻就可以关火
步骤3/5 点击查看大图
准备青菜，豆皮切丝，蘑菇撕碎都清洗干净
步骤4/5 点击查看大图
米线是我在市场买的软米线，直接煮一下就可以吃，也可以买干米线自己泡。煮米线前先在碗里调味，盐，麻椒粉（买调料的地方都有）鸡精，油泼辣子，香菜沫用高汤冲开（没有高汤就直接用开水也行）
最后一步点击查看大图
把豆皮，蘑菇，青菜放锅里煮开，放米线煮半分钟就可以捞在调好的汤里，最后放上炒好的酱料就可以吃了。老爸说我做的比外面的还好吃