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生吐司的做法

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生吐司

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好喜欢这个方子。做了几次面包，都是又宣又软的。口感一级棒。给我爸妈送去了，被要求以后长期供应。嘻嘻很有成就感的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤种，

、

高粉 20克

、

水 100克

、

主面团。

、

高粉 250克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

牛奶 75毫升

、

淡奶油 50克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先做汤种，水加到面粉里
步骤2/15 点击查看大图
放火上不停搅拌
步骤3/15 点击查看大图
出现搅拌的纹路，如图，就可以了。放凉
步骤4/15 点击查看大图
准备好除了黄油的材料，一起
步骤5/15 点击查看大图
酵母要跟盐分开。汤种也要一起加入
步骤6/15 点击查看大图
面包搅拌机，1档一分钟，5档12分钟
步骤7/15 点击查看大图
加入黄油，9档9分钟。出膜。
步骤8/15 点击查看大图
发酵，一个半小时
步骤9/15 点击查看大图
切130克一个。松弛二十分钟
步骤10/15 点击查看大图
幹开，三折
步骤11/15 点击查看大图
再幹开，放入克一些干果
步骤12/15 点击查看大图
卷起来
步骤13/15 点击查看大图
放入水立方
步骤14/15 点击查看大图
发酵到2倍大
最后一步点击查看大图
175度30分钟。

小贴士

1水分大，不同担心。发酵好了就正常了 2烤箱大小不同温度不一样，这个要灵活掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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