农家小酱菜——百搭下饭腌蒜苔，口感清脆，抗病毒
春日限定低卡又美味，百搭下饭！ 春天的新蒜苔特别嫩，吃腻了蒜苔炒肉，想来点爽口清淡的做法，直接腌制，快手又美味！ 蒜苔是大蒜生长出来的茎，颜色是越靠近花苞位置越翠绿，而靠近下方是白色的。越是嫩的蒜苔，茎秆上白色的部分越多，如果是老了的蒜苔，有股臭味，吃起来也嚼不动，粗纤维特别多。 蒜苔延续了大蒜的辣素和大蒜素，具有消除炎症的作用，还可以预防流感，不喜欢吃大蒜的，可以换成蒜苔呀，基本的功效也是有的～
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步骤1/6
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新鲜的蒜苔洗干净，控干水分。选择白色部分多的，这样的水分大，很脆嫩，而且不辣；如果绿色越多，则比较老，吃起来会有辛辣味。
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步骤2/6
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切成大小合适的段，发两勺盐，腌制一会去辛辣，腌制出的水分直接倒掉。我是现吃，就没有摆盘，如果你要腌制几顿的量，可以切成保鲜盒宽度的大小，这样比较容易盖盖保存。
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步骤3/6
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所有的调料，调在一个碗里，搅拌至糖完全融化。
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步骤4/6
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然后浇在杀过水分的蒜苔上就好了。浸泡一会就可以吃了，如果想要更入味，放入保鲜盒，盖紧盖子冰箱储存隔夜味道更好！如果要放冰箱，一定要密封性好的容器，很容易串味哦～
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步骤5/6
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成品图。喜欢吃辣，又要颜色更漂亮，可以放一些小米椒一起，红绿cp！
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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