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妈妈牌卤鸭+冬瓜薏米扁豆汤的做法

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妈妈牌卤鸭+冬瓜薏米扁豆汤

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这道菜食材很简单，但是味道很惊人，会让你忍不住吃很多的那种，哈哈哈～想吃的快快做起来鸭～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

卤鸭食材

、

鸭子 1只

、

李锦记卤水汁半瓶

、

姜几片

、

油适量

、

汤料

、

冬瓜薏米扁豆红枣适量

、

猪骨（最好放） 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备工作：整只鸭子处理好，切出鸭头、鸭脖、鸭掌和内脏，其他保留整体。冬瓜切块，姜切片。
步骤2/5 点击查看大图
飞水：鸭子全部放进锅里加水煮一下（去骚味），捞出来备用。
步骤3/5 点击查看大图
煲鸭汤：砂锅里放入薏米、扁豆、红枣、冬瓜块和鸭头、鸭脖、鸭掌和猪骨头，大火烧开转小火煲1～2个钟，最后加盐调味。鸭汤很甜也很下火。
步骤4/5 点击查看大图
卤鸭：锅中烧热油，加入姜片微炒，加入鸭身体煎至双面变色，放入鸭内脏（鸭肾、鸭心、鸭肝）、近半瓶卤汁，加水到鸭身体的一半这个量，先大火煮开再转小火。偶尔用锅铲将酱汁淋到鸭身体上面（帮助整体入味），然后翻面盖盖子，这样一直到酱汁比较浓稠为止。
最后一步点击查看大图
卤好后，锅里剩下的酱汁盛起备用。鸭捞起放至没那么热，切块摆盘，最后在表面淋上酱汁或吃的时候蘸酱会更好吃。香入脑哦～哈哈哈！

小贴士

1.冬瓜不去皮，鸭汤更清凉下火。 2.鸭肝较骚，可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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