黑钻吐司
虽然样子没多好看,不过不影响好吃哦,能让家人感受到满满的幸福感就够了V(^_^)V
-
步骤1/23
点击查看大图
先制作中种面团:将水,牛奶,蛋液,酵母搅匀,加入高筋面粉后搅拌均匀,放室温发酵45分钟后放入冰箱冷藏12小时以上(最多保存3天)
-
步骤2/23
点击查看大图
主面团制作:除黄油之外所有食材放入面包机中搅拌20分钟后(包括中种面团)再加入软化黄油搅拌30分钟出膜
-
步骤3/23
点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大
-
步骤4/23
点击查看大图
整成方形,醒发20分钟
-
步骤5/23
点击查看大图
松弛好的面团擀开,宽度比吐司盒略窄
-
步骤6/23
点击查看大图
吐司盒先用黄油涂抹所有内壁,全部铺上油纸,将面团卷成卷放中间,放烤箱中二次发酵(20分钟左右)
-
步骤7/23
点击查看大图
发到面团离盒壁一指左右距离
-
步骤8/23
点击查看大图
马上制作蛋糕体:放入蛋黄,牛奶,玉米油
-
步骤9/23
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤10/23
点击查看大图
筛入低粉和可可粉
-
步骤11/23
点击查看大图
拌匀
-
步骤12/23
点击查看大图
蛋清中加入盐,柠檬汁
-
步骤13/23
点击查看大图
打发蛋清至大鱼眼泡时,加入50克砂糖的1/3
-
步骤14/23
点击查看大图
打发至细腻泡沫,再加入1/3砂糖
-
步骤15/23
点击查看大图
打发至出现纹理,加入最后的1/3砂糖
-
步骤16/23
点击查看大图
打发至纹理清晰
-
步骤17/23
点击查看大图
加入少量蛋白霜,翻拌均匀
-
步骤18/23
点击查看大图
拌匀后,倒回蛋白霜内
-
步骤19/23
点击查看大图
翻拌均匀,充分融合
-
步骤20/23
点击查看大图
从边上开始倒蛋糕液
-
步骤21/23
点击查看大图
其实蛋糕液倒7分满就够了,不然烤好后会扑出来,不过自家吃,也不想浪费,就都倒进去了
-
步骤22/23
点击查看大图
震一下,震掉大气泡
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热,上下火170度,烤45分钟左右(各家烤箱决定时间长短),大概烤制15分钟左右表面能结硬皮,划一刀,小心烫伤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
黑钻吐司的其他做法
黑钻吐司的相关分类
黑钻吐司的相关推荐
-
椰蓉吐司—直接法
944630人看过 -
黑钻吐司
56900人看过 -
黑钻吐司
71252人看过 -
日式生吐司(超高含水量,直接法)
450171人看过 -
#夏至日,大口吃面#佛卡夏面包(芦笋开心果②)
150291人看过 -
立春将至,春饼这样吃,清爽味道香,做法太简单了
191069人看过 -
巧克力鲜奶吐司
489018人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7930549人看过 -
葱香肉松土司
23182人看过 -
香草卡仕达餐包
910551人看过 -
原味雪花酥#带着零食去旅行#
402681人看过 -
普通蔓越莓松软面包(面包机版)
22413人看过