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新西兰牛奶拉丝吐司

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超级拉丝，松软香甜

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

糖 40克

、

酵母 3克

、

奶粉 9克

、

鸡蛋 45克

、

牛奶 60克

、

水 90克

、

黄油 22克

、

盐 4.5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油和盐外其余材料倒入搅面缸
步骤2/14 点击查看大图
打至粗膜状态
步骤3/14 点击查看大图
加入黄油和盐
步骤4/14 点击查看大图
打至手套膜
步骤5/14 点击查看大图
发酵二倍大
步骤6/14 点击查看大图
分割135克/个，三个一组，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7/14 点击查看大图
区一块面团对折搓长，再擀成长条形
步骤8/14 点击查看大图
翻面擀长些
步骤9/14 点击查看大图
卷起，这里只要卷一次即可
步骤10/14 点击查看大图
摆入450克模具中，发酵8分满
步骤11/14 点击查看大图
轻刷一层蛋液
步骤12/14 点击查看大图
剪刀剪三个口
步骤13/14 点击查看大图
挤上一条黄油
最后一步点击查看大图
放入预热180度烤箱烤40分钟左右出炉即可

小贴士

这次只需要擀卷一次就能达到拉丝的效果，非常简单方便，液体的量可以全部用牛奶，但不要一次加入，根据面团的状态做调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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