豪华麻辣香锅
最近特别想念川菜了 网上淘了些川味调料 打算在家研究一下的 今天就来试试麻辣香锅 各种食材都招呼上来个豪华的^^
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步骤1/20
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鸡翅冲净吸干水分打花刀 加酱油+香醋+白酒+黑胡椒+红糖拌匀 腌30分钟
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步骤2/20
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牛肉丸解冻冲净 鲜虾去虾线剪胡须 南瓜去皮切块
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步骤3/20
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花蛤泡10分钟盐水后 清洗4-5遍冲净沥水
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步骤4/20
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土豆胡萝卜去皮切片 苦瓜洗净去瓤切片
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步骤5/20
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洋葱切片 豆皮冷水泡发 蒜苔洗净切段
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步骤6/20
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白菜洗净撕成小块
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步骤7/20
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金针菇洗净 海木耳和木耳温水泡发 都热水焯水后沥干
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步骤8/20
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粉皮焯水沥干
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步骤9/20
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牛肉丸煮熟后一分两半
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步骤10/20
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锅里放适量油 炒熟鲜虾 变色打卷即可 盛出备用
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步骤11/20
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锅里油继续煎腌好的鸡翅 双面煎至金黄
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步骤12/20
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倒入小半罐啤酒撒适量红糖拌匀 盖盖儿焖熟
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步骤13/20
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汁水收干大概这个程度就好 盛出备用这时候鸡翅酒香十足带点甜味(尝了下酱汁~美味~)
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步骤14/20
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洗干净锅 放适量油爆香大料香果桂皮香叶后 再放葱姜蒜爆香
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步骤15/20
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这次买的麻辣香锅底料
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步骤16/20
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倒入一袋底料以及小米辣炒匀
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步骤17/20
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先加入花蛤翻炒 加2茶勺白酒 再放胡萝卜土豆南瓜苦瓜炒匀 盖盖儿焖2-3分钟
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步骤18/20
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再放蒜苔洋葱豆皮白菜炒匀 此时花蛤全部开口
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步骤19/20
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最后放焯好的金针菇海木耳木耳粉皮牛肉丸 以及虾和鸡翅 充分翻炒均匀即可
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最后一步
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出锅撒上点香菜碎和炒香的白芝麻~完美~味道好极啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
除了花蛤土豆南瓜需要多焖一下 其他材料多都提前焯好了 大火快炒就好 别有太多汤汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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