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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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喜欢啃骨头的我呀哈哈哈才发现好像没有写过红烧排骨，顺手码一个。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

姜一小块

、

八角 2个

、

桂皮一块

、

葱 2根

、

冰糖适量

、

料酒一勺

、

食用油适量

、

水一大碗

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨先焯水(去血沫)捞出备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅里倒入少量的油，顺手抓一把小块的冰糖，调成小火慢慢熬。
步骤3/11 点击查看大图
记得要搅拌，把糖都熬融化。
步骤4/11 点击查看大图
炒糖色，就像这样炒成棕褐色。
步骤5/11 点击查看大图
倒入排骨搅拌，
步骤6/11 点击查看大图
充分搅拌，每块肉肉都上色均匀就可以了
步骤7/11 点击查看大图
倒入一碗水没过排骨就够了，加少量生抽，适量盐。
步骤8/11 点击查看大图
然后加入八角、桂皮、生姜、葱段，开盖大火煮沸，然后盖上锅盖调成中小火慢炖30—40分钟
步骤9/11 点击查看大图
时间到了，开盖大火收一下汁就可以啦。
步骤10/11 点击查看大图
想要好看一点，就再切一点点葱丝装点一下咯！
最后一步点击查看大图
盛一碗米饭，吃饭怎么能没有肉肉呢，嘻嘻～

小贴士

喜欢颜色更深一些的还可以加一点点老抽哦！我今天没有加(如果加了老抽，咸淡应该足够了，不用再加盐啦) 红烧排骨另一种做法：也可以焯水之后捞出，直接放入砂锅中，加入生姜八角桂皮葱段，加水，加老抽调色，加生抽提鲜，然后中小火慢炖哦！(就是省略了炒糖色这步，但是不管哪种做法都好吃的哦，看自己喜欢和怎么方便怎么来做就好了＾０＾~)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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