虾滑丸子汤
新鲜的食材用最纯粹的方法制作，只提取那一碗原汁原味的鲜美。
3克
75克
39克
484
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/14
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虾仁去皮，去虾线，清洗干净。
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步骤2/14
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虾头也不要浪费哦，留着炸虾头油，熬粥煮面都特别赞。
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步骤3/14
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虾仁放到料理机，三勺冰水。
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步骤4/14
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没有料理机，用刀剁一下也可以。喜欢颗粒感就留一部分剁时间短一点，混在一起。
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步骤5/14
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放一克盐，半个蛋清。
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步骤6/14
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放三勺淀粉，搅拌到上劲。
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步骤7/14
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这是我用的勺子。
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步骤8/14
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锅里放水，姜片，葱节去腥，中小火。
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步骤9/14
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用手抓一团虾糊，在虎口处挤出来。
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步骤10/14
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勺子蘸凉水。在虎口处舀一下。
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步骤11/14
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在水温凉的时候就开始一点儿一点儿的放丸子。
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步骤12/14
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丸子漂起来变成粉色，漂去浮沫，加盐，白胡椒粉即可关火。
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步骤13/14
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关火的同时放入切好的芹菜段。芹菜生着也可以吃热水烫一下口感就可以很脆爽。
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最后一步
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我喜欢原汁原味的感觉。如果喜欢带香味儿的，可以加上一两滴香油。
虾属于海鲜类。所以搭配的食材以清淡，绿色的蔬菜为主。不喜欢芹菜可以放莴笋，芦笋，豌豆，四季青，生菜，油菜，芥兰…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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