简单又美味的香菇炖鸡腿
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步骤1/12
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在超市买的鸡腿用凉水化开，清洗干净，剁成大块（我是一个鸡腿切成了两块，鸡肉比较好熟）
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步骤2/12
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干香菇提前用冷水泡开
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步骤3/12
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开火，锅里加入冷水，把切好的鸡腿肉放入锅中，一定要冷水下锅
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步骤4/12
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待水开后撇去浮沫，盛出来备用
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步骤5/12
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接下来开始熬制糖色，把锅烧热，倒入一些食用油，放入冰糖，小火开始熬制
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步骤6/12
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冰糖花开了，继续搅拌
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步骤7/12
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炒一会，先出现这种大泡沫
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步骤8/12
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再炒一下，就会变成这种小泡沫，颜色变成褐色了，说明糖色炒好了
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步骤9/12
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倒入焯好的鸡腿肉，翻炒一会，均匀上色
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步骤10/12
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放入切好的葱姜蒜，再淋入一些料酒，生抽提鲜。喜欢颜色深的可以再加入一些老抽（我因为糖色炒的多，所以没加老抽）
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步骤11/12
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加入适量清水，没过鸡腿肉就可以了，放入些许花椒，两个八角，再加入一个小干辣椒去腥。放入洗好的香菇，大火烧开后转入中火炖。加入两勺盐。
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最后一步
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鸡腿肉很好熟，炖大概20分钟左右用筷子扎一下鸡腿肉软了就转入大火收汁即可。可以出锅啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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