妥妥下饭菜【青椒洋葱炒牛肉】快手详解版
亲们,还记得大明湖畔,我卤的“牛腱子”么,哈哈(忘了的亲,自行参阅我发的“卤牛腱子”菜谱),还剩最后一小包了,今天炒啦炒啦,留菜谱留念,算是给它画上圆满的句号!
22克
72克
30克
594
千卡
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步骤1/10
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食材合集:卤牛肉、红椒、青椒、洋葱、蒜末、姜末
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步骤2/10
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热锅,冷油,中火,倒入上面除牛肉以外的所有配菜
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步骤3/10
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不断翻炒,我们要把配菜先炒熟
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步骤4/10
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炒两三分钟后,我们会发现锅里的菜都殃了,比刚开始入锅时,瘦了一大圈,这个时候,放少许盐,我大概放了这个小勺的三分之一
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步骤5/10
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再用锅铲扒拉几下,让盐均匀
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步骤6/10
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倒入牛肉,放生抽(就我锅铲这么多),继续炒
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步骤7/10
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当锅里翻炒得有点干时,点水(加入两'平锅铲'冷开水),中火转成大火,翻炒(这样的牛肉加热速度快,而且又有汤汁)锅里开始扑腾了,翻滚了,翻炒几铲子就可以出锅了。(正好点的冷水开了的时候,牛肉肯定妥妥的热了)
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步骤8/10
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热气腾腾,香气扑鼻……摄像头都沉醉了……
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步骤9/10
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上餐桌……开动啦……
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最后一步
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来,娃的手速,充分诠释'何谓迫不及待'………哈哈
1.调料很简单,只放了盐和生抽,洋葱的香和红椒的甜,都可以保留;
2.“点冷水”那一步非常重要,如果少了这一步,不仅牛肉会越炒越干,食材翻炒困难,可能锅都会糊,切记,切记。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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