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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

浏览 12.8万 · 收藏 3998 · 学做 90

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八寸模具一个

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

淡奶油 100克

、

低筋面粉 60克

、

糖 60克

、

消化饼干 100克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油融化成液态，与捏碎的消化饼干搅拌均匀，放入模具中压实，冷藏30分钟以上
步骤2/8 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热，加30克糖搅打至顺滑无颗粒
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋黄、淡奶油搅打均匀
步骤4/8 点击查看大图
低筋面粉提前过筛，加入芝士糊中，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
蛋清加30克糖打至湿性发泡
步骤6/8 点击查看大图
将打好的蛋清与芝士糊混合
步骤7/8 点击查看大图
把芝士糊倒入模具中，包上锡纸，水浴法160度1小时
最后一步点击查看大图
等蛋糕完全凉透，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，脱模切块即可

小贴士

烤箱温度要适当调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-28

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