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忘不了之提拉米苏（简易版）的做法

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忘不了之提拉米苏（简易版）

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1小时以上 | 掌勺(高级)

手指饼 9块

、

蛋黄 2个

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 30g

、

浓缩咖啡 100ml

、

咖啡力娇酒 10ml

、

吉利丁片 5g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取30g白砂糖和两颗蛋黄～
步骤2/15 点击查看大图
隔热水高速打发，至蛋黄白砂糖溶液掉落不立刻恢复原状为宜～（隔热水主要为了蛋黄杀菌，小孩子吃比较安全）
步骤3/15 点击查看大图
室温软化奶酪～
步骤4/15 点击查看大图
将奶酪低速打至顺滑，基本如上图般有纹路为止～
步骤5/15 点击查看大图
倒入100ml奶油继续打发～
步骤6/15 点击查看大图
奶油不用完全打发，和上图差不多即可～
步骤7/15 点击查看大图
先冷水软化吉利丁片，后隔热水将其融化～
步骤8/15 点击查看大图
奶酪中加入融化好的吉利丁液及打发好的蛋黄液翻搅，注意不要以画圆圈的方式～
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好后加入10ml咖啡力娇酒拌匀～
步骤10/15 点击查看大图
手指饼干浸泡提前准备好的浓缩咖啡液～
步骤11/15 点击查看大图
浸泡好的手指饼干打底，铺在玻璃容器内～
步骤12/15 点击查看大图
加入奶酪蛋黄，用硅胶刀抹平～
步骤13/15 点击查看大图
手指饼干再铺一层，随后是奶酪蛋黄，仍旧需要抹平哦～
步骤14/15 点击查看大图
筛入可可粉～
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏4小时左后即可食用～

小贴士

此版本为软性提拉米苏，用勺子挖着吃比较过瘾哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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