生日蛋糕，超详细分解教程：蓝莓口味

浏览 109015 · 收藏 738

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

你和优秀之间只差一个生日蛋糕的距离。虽然自己做生日蛋糕费时费力，但最后的成就感和家人、朋友由衷的赞扬是任何金钱也无法比拟的。朋友家的小伙子1岁生日，这么重要的日子当然要我这个阿姨亲自出马了，按照小伙子妈咪的喜好做了这款蓝莓口味的蛋糕，没有任何添加剂，满满的蓝莓香气，是在外面任何蛋糕店都吃不到的纯正口味（虽然不知道1岁的小伙子能吃上几口，哈哈）

食材清单加入采购清单

1小时以上

6寸蛋糕坯子 3块

、

蓝莓酱的用量：

、

蓝莓 250g

、

糖 30-50g

、

打发用的奶油：

、

淡奶油 500g

、

糖 50g

、

其他装饰材料适量

、

蓝莓(内馅和装饰) 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
6村蛋糕坯子，详细做法请见：http://www.douguo.com/cookbook/2422600.html（翻我发布的食谱：蛋糕卷）这个方子用量正好可以做一个6寸圆形的蛋糕：3层坯子（可切成3块圆形，其中一块是2个半圆拼接的）
步骤2/16 点击查看大图
用6寸蛋糕模具，分成圆形的底坯
步骤3/16 点击查看大图
蓝莓酱的做法：熬。是的，做法很简单，蓝莓混合冰糖（不加水），一直一直一直……熬到粘稠状。Tips：1、要熬到比正常果酱稠，这样和奶油混合后才不会太稀；2、喜欢有颗粒感的直接熬就行，喜欢顺滑口感的，要先将蓝莓用破壁机打碎后再熬；3、根据蓝莓的酸甜度和个人喜好适当调整糖的用量，最好的方法就是'尝'。
步骤4/16 点击查看大图
新手请选择这个牌子的奶油，味道好，容易打发。
步骤5/16 点击查看大图
蓝莓奶油的做法：1、奶油要是冷的，打发之前再从冷藏中拿出来；2、按照100g奶油，10g糖的比例，用打蛋器高速档将奶油打到提起后是一个尖尖即可（切记时刻观察奶油的状态，不要打过了）；3、打发的奶油和晾凉的蓝莓酱用打蛋器轻打几下，混合搅拌均匀，放入裱花袋，立刻放入冰箱冷藏。
步骤6/16 点击查看大图
拿出一块坯子，挤上一层蓝莓奶油，涂抹平整
步骤7/16 点击查看大图
放一层蓝莓
步骤8/16 点击查看大图
再铺一层坯子，重复上2个步骤
步骤9/16 点击查看大图
最后再一层坯子，外部用蓝莓奶油涂抹均匀
步骤10/16 点击查看大图
发挥你的创意，用各种装饰品布置蛋糕外部
步骤11/16 点击查看大图
1岁小朋友的生日蛋糕可不能马虎
步骤12/16 点击查看大图
看着还不错
步骤13/16 点击查看大图
换个角度拍一下
步骤14/16 点击查看大图
每一口都是满满的蓝莓
步骤15/16 点击查看大图
装饰用的马卡龙也是我的杰作，自己做的不会那么甜
最后一步点击查看大图
边角余料还给自己做了个小小蛋糕作为下午茶