香草烤巴西黄花鱼块

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在抗击新冠病毒在家隔离期间，可以用些有益于健康的香草来做菜，如迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至等，既可以丰富我们的味觉，也有益于身体和加强抵抗力，至于各种香草的效用，可以在网上搜索，哪些合适于自己，哪些自己是忌讳的，拿准来用，香草与食物结合，相得益彰。笔者本身没有多少敏感和忌讳，常用以上等香草做菜，菜做起来真是满屋酒香，信不信由你，不信可以试试。

食材清单加入采购清单

巴西黄花鱼约400克

、

精盐--浸泡 1小匙

、

新鲜迷迭香--腌制 2小株

、

新鲜罗勒--腌制 2小株

、

新鲜百里香--腌制 4小株

、

精盐--腌制 1/3小匙

、

胡椒粉--腌制 1/3小匙

、

白酒--腌制 1大匙

、

香草橄榄油--腌制 2大匙

、

菜油--防粘刷盘适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把冰冻鱼块放入一大碗水里，加精盐1小匙，搅拌均匀，浸泡约15分钟；
步骤2/8 点击查看大图
时间到后滤水，用厨房纸吸干水后搭在菜筛上让风吹干；
步骤3/8 点击查看大图
去后花园把新鲜香草摘下来洗净；
步骤4/8 点击查看大图
把香草剁碎入一小碗，放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙、橄榄油2大匙，调匀备用；
步骤5/8 点击查看大图
把调好的腌料放倒入鱼块的碗里，翻拌均匀；
步骤6/8 点击查看大图
有空气炸锅的底涂或喷一层菜油；
步骤7/8 点击查看大图
把鱼块排放在锅里，开机设置温度400°F，12-15分钟，时间到后观看鱼块是否被烤成金黄色，如果还没到这个状况，再烤至表面金黄色，具体时间很难说准，各样的空气烤锅火力不一样儿；
最后一步点击查看大图
把鱼块翻面儿，用同样的温度烤约10分钟左右，如果仍末烤成金黄色，还要烤，烤到您需要的程度就可以了。

小贴士

一、除了提到迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至，还有鼠尾草sage、肉豆冠nutmeg等，个人认为前五种比较常用。二、没有新鲜的香草，用瓶装干香草也挺好；三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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