凉拌蒲公英
这个季节正是各种野菜新鲜生长的季节,蒲公英、白蒿、荠菜种类齐全,适当吃野菜对于我们的身体会有好的帮助,而且野菜的烹饪方法比较多样,凉拌、蒸制都是不错的选择,当然了天气慢慢变暖,更加适合吃凉拌菜,尤其是蒲公英,下锅焯下水拌一拌就能吃,清爽美味,还能解馋(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)
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步骤1/7
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首蒲公英有许多的干叶子,需要将其去掉,并且摘去蒲公英的老根,将蒲公英仔细冲洗干净
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步骤2/7
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水开快速焯水,真的就是烫一下就可以了,焯好水的蒲公英放冷水,挤干水份
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步骤3/7
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准备万能料汁:1勺蒜末、1勺味极鲜酱油,3克盐,3克味精、1勺白糖,3勺凉白开拌匀,淋菜上去就好啦。
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步骤4/7
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蒲公英的苦味是可以接受的,有点苦瓜的那种感觉,也带有清香回甘。健康饮食,春天就是吃各种野菜的时候
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步骤5/7
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凉拌蒲公英的做法简单而多样,但最关键的是要先焯水,去掉蒲公英的苦味。
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步骤6/7
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蒲公英具有清热解毒和消炎的食疗功效,蒲公英是春季里的应时野菜
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最后一步
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最常见的吃法就是焯水后凉拌,蒲公英除了常见的凉拌吃法之外,用来包包子或水饺都非常不错
1.蒲公英焯水的时候不要炒的太烂,不然没有口感,就不好吃了
2.蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。
3.蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。
4.蒲公英可以生吃,炒食,做汤,是药食兼用的植物。
5.蒲公英要捡嫩叶,开花的可以只摘叶子,根部用来煮水喝,也可以切碎晒干以后慢慢喝。
6.凉拌汁再万用也得根据自己的口味调整,不要墨守成规。
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发布于 2020-04-24
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