春天的卷饼

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每年春天在家都会有那么一天吃到奶奶做的卷饼。现在远嫁南方，到了春天还是会想起家乡的饼。等儿子长大了，每年都做给他吃，让他知道他也是一半的北方汉子哈哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉两人份

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鸡蛋 2个

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土豆 2个

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皱皮椒 2个

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火腿肠 6片

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生菜 10-20片

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洋葱 0.25个

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长茄子 2根

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豆瓣酱按需

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盐按需

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生抽按需

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水和面，软一些，再醒30分钟。醒面的时候可以开始备菜。
步骤2/7 点击查看大图
土豆，洋葱，茄子，皱皮椒，火腿切丝。
步骤3/7 点击查看大图
先把配料都分开清炒一下～开火倒油。1. 土豆丝➕洋葱➕盐清炒，出锅。2. 茄丝➕一点点生抽清炒，出锅。3. 皱皮椒清炒，出锅。4. 鸡蛋液倒入油锅中摊成蛋饼，熟后放置案板切丝。5. 生菜焯水。（也可生吃，特殊时期最好做熟）（忽略左下角的排骨汤，那是昨天剩下的菜，热热一起吃）
步骤4/7 点击查看大图
面团切成几小团，先手掌压一块成圆形○，刷上食用油，再压一块圆形○面团放在前一个上，两个压在一起擀开，成薄薄的大饼状。不粘锅刷一点油，开小火，扔入大饼，待中间鼓起翻面，再烤一会儿颜色变掉就出锅，薄薄的饼很容易熟
步骤5/7 点击查看大图
吃的时候之前两张一起摊的饼子可以自如撕开，所以中间刷油必不可少。
步骤6/7 点击查看大图
饼子刷上豆瓣酱，或者韩式辣酱
最后一步点击查看大图
最后逐个放入配菜，卷起来就可以吃啦！特别好吃！其实这些配菜都是冰箱里已有的，没有特意买。豆芽，木耳，胡萝卜这些菜也可以加进里面～