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自制水晶肘子

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作为凉菜的水晶肘子,具有味美可口、肥而不腻,是下酒,下饭,解馋之佳品
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.买肘子时,商家负责对肘子做初步清理的,包括清理掉皮上的毛。 2.凉水下锅时,国内放少许的食盐,这样更容易煮出肘子里面的脏东西。 3.第一次煮过的水不要倒掉,静置半小时以上后去掉上面和底部的杂质,用中间部分的水继续炖肘子,味道更加鲜美。 4.肘子在剔除骨头后,不要放置时间太长,若放凉后,下一步用保鲜膜就卷不到一起了!只要不烫手了,马上卷,这样之后才能卷紧,将来切片吃起来才有嚼劲!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-24

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