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炸豆腐皮肉卷的做法

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炸豆腐皮肉卷

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐皮 2张

、

荸荠适量

、

肉末（拌好）适量

、

番茄酱（沾料）适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧
步骤3/4 点击查看大图
其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状
最后一步点击查看大图
锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了。

小贴士

1.先小火慢炸，要有耐心，再大火复炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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