香煎鲈鱼套餐
鲈鱼怎么吃？一直以来除了蒸还是蒸…外国人勒？鱼排？不喜欢油炸的…试试用煎的！只需要简单的几个步骤就能美美的搞定！
50克
8克
35克
601
千卡
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步骤1/17
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鲈鱼一条，去鳞掏肚洗干净，我保留了鱼卵
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步骤2/17
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甜豆、土豆、罗勒
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步骤3/17
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甜豆掐头去尾去丝
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步骤4/17
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罗勒只保留叶子部分
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步骤5/17
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土豆去皮切厚片
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步骤6/17
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煮一锅水沸腾后放土豆片煮透沥干
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步骤7/17
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鲈鱼从鱼鳃部位下刀切去鱼头
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步骤8/17
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再从背鳍部位避开鱼骨鱼刺横切，将鱼肉片下
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步骤9/17
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另一面也这么处理，留下两片鱼肉，其余的部分煮豆腐鱼汤吧！
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步骤10/17
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在鱼皮表面划刀花
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步骤11/17
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撒上海盐、黑胡椒碎做个调味
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步骤12/17
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平底锅放点橄榄油，将土豆片两面煎上色，煎的时候不要翻动避免破碎
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步骤13/17
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直接将甜豆放上，撒上海盐、黑胡椒碎，待甜豆颜色变深
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步骤14/17
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再放上罗勒叶，这时候我发现我的平底锅太小了…只好颠锅代替翻炒…
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步骤15/17
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平底锅开大火放无盐奶油融化
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步骤16/17
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腌好的鲈鱼片鱼皮朝下放入锅里，不要翻动，将鱼皮煎到焦黄熟透，期间不间断的用锅里的奶油浇淋鱼肉到鱼肉熟透即成。
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最后一步
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好了！直接组合！可以开动了！
一条鲈鱼可做两人份！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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