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红焖牛筋

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牛筋算不上主流的菜,没有牛肉解馋,但是喜欢它的人真就馋这口。它晶莹剔透,热时软糯滑嫩,凉吃筋道弹口,切块红烧单独吃,或者跟其它食材同炖,再或者炖熟放凉后切薄片放调料凉拌,都是好吃又解馋的一道菜。有人说不会炖,其实很简单,就把它当成肉来做,一切都简单了。
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1克
4克
26克


128
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/11

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小贴士

1. 牛筋需要长时间焖炖才能软烂,用高压锅就方便省时,如果用普通锅要用保温效果好、容量稍大的,中途如需加水一定要加热水,牛筋热时很软糯,凉后还会回性非常有弹性,所以一定要让热时的口感有入口即化之感,这样凉了之后也能比较轻松地食用; 2. 用高压锅焖压的时间可短可长,以牛筋软烂能嚼动为准,用时还跟筋块的大小薄厚有关,可以自己琢磨一下时间,以达到最佳口感; 3. 牛筋富含胶原蛋白,汤凉了之后会凝固得非常结实,比肉皮冻还结实,可直接食用,也可重新加热后煮菜煮面条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-23

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