东北酱大骨
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步骤1/12
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准备卤料
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步骤2/12
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大骨冷水浸泡2小时去血水
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步骤3/12
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泡好的骨头冷水下锅加入料酒,姜撇去浮沫
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步骤4/12
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冷水冲洗掉浮沫
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步骤5/12
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冰糖小火炒制汤色
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步骤6/12
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冰糖炒制啤酒色
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步骤7/12
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加一些底油小火炒制香料,炒制发出香味即可
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步骤8/12
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我用的高压锅煮,但是不盖盖子,盖盖子压容易会老软面,大家也可以用电饭煲,放入热水或者冷水也可以把炒好的卤料,还有炒好的糖色,葱姜放入大骨中 放入豆瓣酱2勺
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步骤9/12
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酱油放4勺,老抽放2勺,盐调味
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步骤10/12
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煮出的浮沫小勺子捞掉
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步骤11/12
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小火慢煮1个小时即可
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最后一步
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装盆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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