6寸戚风蛋糕
松软嫩爽,香甜可口的戚风蛋糕
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步骤1/16
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准备材料
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步骤2/16
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蛋黄蛋白分离在两个容器中
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步骤3/16
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蛋黄用手动打蛋器打散,加入白砂糖搅拌均匀
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步骤4/16
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倒入牛奶,搅匀
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步骤5/16
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倒入玉米油搅匀
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步骤6/16
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倒入过筛的低筋面粉,翻拌均匀
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步骤7/16
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蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一白砂糖
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步骤8/16
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蛋白呈粗泡沫,再加入三分之一白砂糖
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步骤9/16
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蛋白出现纹路时,加入剩下的三分之一白砂糖
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步骤10/16
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继续打发,当打蛋器有直立尖角,停止打发
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步骤11/16
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打发好的蛋白,盛三分之一到蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀
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步骤12/16
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将剩下的蛋白分次倒入蛋黄糊,翻拌均匀
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步骤13/16
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将蛋糕糊倒入模具中抹平,端住模具使劲震两下预热
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步骤14/16
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预热烤箱,放入烤箱中下层;上下火,150度烤50分钟,后10分钟160度
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步骤15/16
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烤好的蛋糕倒扣在网架冷却
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最后一步
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凉透后脱模,美味蛋糕出炉
烤箱因品牌不同略有差异,根据自家烤箱设定;
蛋白加入蛋黄糊不要转圈搅拌;
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发布于 2020-04-22
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