炸藕夹(耦合)
炸藕夹分荤素两种,素的纯藕,荤的两片藕中夹肉馅。属于湖北特色。
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步骤1/6
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面糊:鸡蛋1个,面粉300克,(水和面粉比例1.5:1)少许盐,一个方向搅拌均匀,看着不要太稠才对。醒20分钟
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步骤2/6
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肉馅:五花肉搅碎,加入少许料酒,耗油,生抽,老抽,鸡蛋,香油和少量水,一个方向搅拌均匀,然后加入葱姜末,在搅拌一下
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步骤3/6
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这里忘记拍照,莲藕切连刀片。就是一刀切断,一刀不切到底,如果觉得有困难也可以直接切成一片一片的。
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步骤4/6
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肉馅放入两片藕之间,喜欢吃肉的就多放一些,不喜欢的就中间加一点,然后全部夹好后,裹上面糊,要裹一个,炸一个。
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步骤5/6
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油温5成热炸,不然外面糊了里面没熟。
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最后一步
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中火炸至表面金黄色即可,我家娃喜欢配番茄酱吃。
藕我喜欢选择粗一些的比较方便。肉馅喜欢吃胡椒的,可以放些胡椒粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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