咸鸭蛋黄炒饭

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你喜欢吃蛋炒饭吗？你喜欢吃咸鸭蛋的黄吗？如果恰巧你都喜欢，那么这两者相加制成的炒饭你一定不要错过！让你有种吃的是海鲜炒饭的错觉，妙～

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51克
37克
53克

800
千卡

这道菜富含维生素A,对眼睛非常好～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 1碗

、

鸡蛋 2个

、

咸鸭蛋黄 2个

、

食用油适量

、

小葱 1根

、

生姜少许

、

料酒 1勺

、

醋 1勺

、

蚝油半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来个全家福，秘制调料下面有教怎么做哦！
步骤2/14 点击查看大图
生姜切末，放入一勺料酒
步骤3/14 点击查看大图
一勺醋
步骤4/14 点击查看大图
半勺蚝油
步骤5/14 点击查看大图
半勺糖，以上就是秘制调料的配法，搅拌均匀后放一旁备用
步骤6/14 点击查看大图
把鸡蛋的蛋清蛋黄分开
步骤7/14 点击查看大图
将蛋黄倒入米饭里抓均，一定要保证每粒米都裹上蛋液哦
步骤8/14 点击查看大图
再将刚刚调好的秘制调料加入，抓均后备用
步骤9/14 点击查看大图
起锅热油，加入蛋清翻炒
步骤10/14 点击查看大图
加入调好的米饭翻炒，等米饭炒的差不多了进入下一步
步骤11/14 点击查看大图
咸鸭蛋黄提前捣碎，加入炒好的米饭继续翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
最后加入葱花加入适量盐翻炒两下出锅
步骤13/14 点击查看大图
出锅！这沙沙的口感，太棒了
最后一步点击查看大图
我还做了另一碗有培根的，喜欢吃培根的伙伴们不能错过哦！如果你们想加培根的话，热油后就先放培根炒熟再加入蛋清，后面的顺序都是一样的哦！

小贴士

1.这款炒饭可能有人会觉得干，如果不喜欢太干的话，可以多加一些油哦。或者吃饭的时候备上一杯水。 2.咸鸭蛋黄是这碗炒饭的灵魂，一定要控制好鸭蛋黄和米饭的比例，一碗米饭两个鸭蛋黄刚刚好，如果想要鸭蛋黄的味道再重一点的话，可以用3个咸鸭蛋黄哦！ 3.如果不喜欢吃到生姜块的话，可以切的再碎一点或者不加都可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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