用最爱的方法烹饪最好的食材:韩式烤牛肉

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Cote de Boeuf 是用法式薄切的刀工造就的牛眼肉，这种切法不仅能确保切到牛眼部位最嫩的那一整块，还能保留骨头周围的组织，所以烹饪出来以后肉汁不断。一般的烹饪方法是西餐的煎烤，但是因为我太爱韩餐，就拿来厚切烤牛肉。制作过程同样简单，考究的是刀工噢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛眼肉 500g

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韩式烤牛肉酱大半瓶

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香油一点点

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白芝麻一点点

、

酱油一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把牛肉最大程度工整地卸下来。粘着骨头这边明天做韩式嫩豆腐锅的时候你会真见到它
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切厚片，一定记得逆纹路切。不能太过厚，不断的话掌握大概大1.5厘米厚就可以。
步骤3/9 点击查看大图
推荐这个韩式牛肉酱汁，水果含量很足。
步骤4/9 点击查看大图
倒入大量的酱汁，没过牛肉。我一般是早上起床就腌牛肉，中午的时候就已经过了5个小时左右很入味。个人喜欢放一点点酱油在这里，这样的牛肉会多一股淡淡的酱香味
步骤5/9 点击查看大图
不要怀疑，还是那口什么都不用放的煎烤锅，热到6，7成的时候就摆放上牛肉
步骤6/9 点击查看大图
大概一边熟以后就翻面另一边，这里切忌把肉翻来翻去，容易蒸发肉汁。过程可以加一点香油，出国前撒上白芝麻和葱粒
步骤7/9 点击查看大图
牛肉全部做好以后，把剩余的腌肉汁在锅里收汁，你会得到一碗果香酱香肉香三香混合的肉汁，倒在肉上，哇，这汁紧紧地抱着嫩嫩的肉!!!
步骤8/9 点击查看大图
配上白米饭，开心到鼓掌!
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1:烤肉的时候眼睛要盯着肉，一面快熟的时候会看到边边变成熟肉的颜色，千万别煎烤老了。拿捏好经验以后，入口即化的嫩肉等着你噢 2:韩式烤肉酱是由大量水果做成的，味道偏甜，煎制的过程很容易焦糖化。不要开最大火，中大火是最理想的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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