红烧牛尾
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步骤1/6
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牛尾洗净,放水里泡四个小时以上,水里放姜片 花椒 葱
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步骤2/6
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冷水入锅,放葱姜和花椒 料酒 煮七八分钟 捞出
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步骤3/6
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冷油放冰糖,小火熬出糖色关火,放水煮开倒出备用
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步骤4/6
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另起锅烧油,油热后放葱姜蒜 香料类,翻炒一下,放入焯过水的牛尾,至边边微黄,加入料酒
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步骤5/6
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加热水 放生抽 老抽,倒入第三部做好糖色水
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最后一步
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大火煮开后转中小火煮一小时 放盐 再煮半小时 最后转大火收汁
牛尾很腥,用料比做其他肉类放的都多;料酒也多放;
煮的时间长,要不时看看锅,防止烧干;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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