麻辣手撕猪心的做法

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麻辣手撕猪心

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往常都用猪心炖汤，今天弄了道凉菜，很辣很好吃

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主料：

猪心 1个生姜 1小块蒜头 2瓣小葱 1根桂皮 1块八角 1个香叶 5片茴香适量花椒适量冰糖 1块料酒 1勺酱料适量蒜头 2瓣葱叶 2根小米椒 2个醋 1勺生抽 2勺鸡精半盐勺盐 1盐勺油辣子 1勺花椒粉适量香菜 1根熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9
准备一个猪心，切半
步骤2/9
把猪心上的油脂和血管切除，然后把猪心多清洗几次去血水
步骤3/9
凉水没过猪心，放入生姜、蒜头、葱结、桂皮、八角、花椒、香叶、茴香、冰糖、料酒，大火煮15分钟
步骤4/9 点击查看大图
煮猪心的时间，切好蒜末、葱末、小米辣
步骤5/9 点击查看大图
加入1勺醋、2勺生抽、半盐勺鸡精、1盐勺盐、1勺油辣子、适量花椒粉，搅拌匀匀备用
步骤6/9 点击查看大图
猪心煮好过凉水
步骤7/9 点击查看大图
撕成条状
步骤8/9 点击查看大图
放入调好的酱汁、撒入香菜叶、白芝麻，如果有炸好的黄豆粒也可以放一些，拌匀
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装盘、拍照！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

猪心的血管最好切掉，不然不好丝，也影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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