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焖酥带鱼的做法

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焖酥带鱼

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好多人都爱吃带鱼可是却嫌弃择刺太麻烦，今天我想告诉大家的是你可以把带鱼放入高压锅中焖酥了吃啊，吃带鱼一样可以毫无顾忌的大快朵颐耶✌️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 800克

、

姜片 3片

、

葱段 3段

、

米醋 10克

、

精盐 3克

、

白糖 10克

、

生抽 10克

、

花椒少许

、

料酒 10克

、

干辣椒 2个

、

八角 1个

、

蒜 3瓣

、

蕃茄酱 15克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
带鱼切成2寸长的段儿，然后洗净控水并用厨房纸巾吸干带鱼表面水份
步骤2/18 点击查看大图
在鱼段儿的两面都打上花刀，注意不要切断
步骤3/18 点击查看大图
平底锅放适量食用油烧热
步骤4/18 点击查看大图
油温六成热时放入带鱼段儿
步骤5/18 点击查看大图
煎制两面金黄
步骤6/18 点击查看大图
铲出装盘控净油备用
步骤7/18 点击查看大图
切葱段、姜片、蒜瓣，在准备2个辣椒、一个八角、少许花椒
步骤8/18 点击查看大图
锅中留少量底油烧热
步骤9/18 点击查看大图
放入所有佐料爆香
步骤10/18 点击查看大图
放入15克番茄酱炒出红油
步骤11/18 点击查看大图
加入半听啤酒煮开
步骤12/18 点击查看大图
将煮好的汤汁倒入高压锅并加入适量清水（多加点汤水因为需要焖煮的时间较长）
步骤13/18 点击查看大图
高压锅中放入2勺白糖
步骤14/18 点击查看大图
放入3克盐
步骤15/18 点击查看大图
倒入10克香醋、10克生抽
步骤16/18 点击查看大图
然后放入煎好的带鱼段儿，盖好锅盖，大火烧开至放气转中火焖煮50分钟
步骤17/18 点击查看大图
50分钟后关火盛出带鱼，这时带鱼的鱼骨鱼刺已经非常酥软，可以大口的吃带鱼无需吐刺，这样啦，太爽了！
最后一步点击查看大图
还可以烙张大饼把带鱼一卷，棒！

小贴士

关火以后如果汤还比较多可以敞开锅盖儿开大火再收一下汤，汤收干为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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